le Restaurant Hôtel Villa alexandre
Une cuisine de saison inspirée par le terroir et les produits locaux
Le chef et sa brigade élaborent une cuisine sincère et raffinée, mettant à l’honneur des produits de saison soigneusement sélectionnés.
Chaque assiette reflète leur savoir-faire et leur passion, pour vous offrir un moment gourmand dans un cadre élégant et chaleureux.
Du mardi au samedi inclus de 19h à 21h sur réservation
Menu signature
La carte
menu signature
Une expérience gastronomique autour des produits de saison
-POUR COMMENCER-
Langoustine, deux cuissons
Langoustine juste saisie à la flamme, presque crue, langoustine rôtie puis flambée à l’Armagnac, huile de carapaces, tuile croustillante à l’huile de tête, jus de crustacés
-PREMIER PLAT-
Fregola Sarda aux coquillages
& seiche à la flamme
Coquillages, seiche juste saisie, écume de coquillages
-SECOND PLAT-
Cochon de lait rôti, maïs & mirabelle
Tarte filo croustillante, crémeux et condiments de maïs, jus de cochon à la mirabelle et au
vinaigre
-POUR FINIR-
Dessert au choix
parmi ceux de la carte
70€
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à la carte
Une cuisine de saison à savourer au gré de vos envies
PREMIERS INSTANTS
| Boudin noir de mon enfance aux pommes , Pomme en texture, gel de pomme au beurre noisette |
18€ |
| Vitello tonnato de cerf Tranches de cerfs cuites et froides, sauce à base de thon, anchois et citron, condiments |
20€ |
PLATS SIGNATURES
| Ris de veau croustillant, sarrasin & Serrano Polenta grillée, tombée de chou au beurre, jus de veau à l’ail noir |
30€ |
| Poisson selon l’arrivage Gnocchi fondant crémeux de légumes de saison au parmesan |
28€ |
FROMAGES
| Plateau de fromages affinés / par personne | 15€ |
| Saint Marcellin affiné | 8€ |
PLAISIRS SUCRES
| Comme un Snickers Crémeux de cacahuète, ganache au chocolat noir, cacahuète caramélisée, Sablé à la fleur de sel |
14€ |
| Baba Mojito Baba imbibé au rhum, citron et menthe, crémeux citron vert, chantilly vanille |
12€ |
| Carpaccio d’ananas Ananas frais, crème légère au poivre de Timut, sablé breton, crémeux de coco |
8€ |
| Une boule de glace ou sorbet avec alcool Citron et Lemon by Jacoulot /Cassis et Marc de Bourgogne Poire et Liqueur de fruit by Jacoulot / Café et Bailey ’s |
9€ |
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Nos petits-déjeuners
L’un des plaisirs incontournables d’un séjour comblé à l’hôtel !
Au réveil, vous serez accueillis et servis dans la Véranda lumineuse et chaleureuse, avec vue sur le jardin Hélène.
Faites le plein de douceurs et de vitamines, avec un délicieux plateau complet et gourmand pour démarrer en toute sérénité une belle journée.
Horaires du petit déjeuner :
Du mercredi au dimanche inclus De 8h à 10h30
Possibilité de service en chambre avec un supplément de 10 euros.
EN Journée
Notre équipe vous proposera une carte d’en-cas, à déguster au brd de la piscine, à l’espace coworking … mais aussi à emporter sur les routes à la découverte de notre belle région !
Horaires du service snacking :
Du mardi au samedi inclus
De 12h à 18h